Sydney: 1,4 Millionen Scoville, das ist Chilischotenrekord
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Sydney (Australien), 01.05.2011 – Die neue Sorte nennt sich „Trinidad Scorpion Butch Taylor“ und hat es in sich. Mit gemessenen 1,4 Millionen Scoville ist sie so scharf, dass man sie nur in Schutzkleidung verarbeiten kann. Der Züchter Wit, Inhaber des Familienbetriebes „The Chilli Factory“ hat sie für einen Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde angemeldet.
Das Geheimnis der Aufzucht ist das Abwasser einer Wurmfarm, das zu Bewässerung der Pflanzen benutzt wird. Es enthält Wachstumshormone, besondere Bakterien und Chitin. Diese Zusammensetzung soll zum Erzielen dieser extremen Schärfe beigetragen haben.
Die Scoville-Skala wurde von dem Pharmakologen Wilbur L. Scoville 1912 entwickelt.
| Scoville-Grad | Beispiel |
|---|---|
| 0 | keine Schärfe, kein Capsaicin enthalten |
| 0–10 | Gemüsepaprika |
| ~16 | durchschnittliche untere Wahrnehmungsschwelle für Schärfe |
| 100–500 | Peperoni |
| 1.000–10.000 | Sambal |
| 2.500–5.000 | Tabascosauce |
| 2.500–8.000 | Jalapeño-Chili |
| 30.000–50.000 | reiner Cayennepfeffer (C. annuum*) |
| 50.000–100.000 | Piri-piri (C. frutescens Art), Tepin-Chili |
| 100.000–350.000 | Habaneros (C. chinense Art) |
| 577.000 | angebliche Messung bei der Habanero-Züchtung Red Savina |
| ~600.000 | Kehlenschneider – Chilischnaps (80 Volumenprozent Alkohol) |
| 855.000 | angebliche Messung bei der Sorte Indian PC-1 (C. frutescens Züchtung) |
| 923.000 | angebliche Messung bei der Sorte Dorset Naga (C. chinense Züchtung) |
| 1.000.000 | Messung bei der Sorte Bhut Jolokia (C. chinense Art) |
| 1.400.000 | Trinidad Scorpion Butch Taylor |
| 2.000.000 | (handelsübliches) Pfefferspray |
| 5.300.000 | Polizei-Pfefferspray |
| 7.100.000 | The Source, schärfste Chilisauce der Welt |
| 15.000.000–16.000.000 | Blair’s 16 Million Reserve, reines Capsaicin (Kristalle) |
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Quellen
- www.nachrichten.at: „Mit Wurm-Abwasser zur schärfsten Chili“ (01.05.2011)
- www.ftd.de: „Australier baut schärfste Chili an“ (13.04.2011)